Готтхард Заксенберг родился в Россау 6 декабря 1891 г. Был морским кадетом в 1913 г. и, когда началась Первая мировая война, предпочел стать воздушным наблюдателем.
Начав свою воздушную карьеру в Marine FA 2 (MFA 2), Заксенберг получил Железный крест 1-го класса в 1915 г., будучи в звании фенриха, а в начале 1916 г. был произведен в лейтенанты. Он служил инструктором в группе наблюдателей, когда было удовлетворено его прошение о направлении на учебу, необходимую для получения квалификации пилота истребителя.
Пройдя курс подготовки в Jastaschule в Мангейме, Заксенберг вернулся в свою старую часть, в Мариакерке, чтобы летать на истребителе Fokker Е.III.
С 1 февраля 1917 г. по 2 сентября 1918 г. он командовал MFJ I, а затем был назначен командиром Marine Jagdgruppe I во Фландрии.
Он получил Рыцарский крест ордена Дома Гогенцоллернов с мечами 20 августа, когда сбил шесть самолетов, а когда, спустя год, 25
августа 1918 г., шею морского пилота украсил «Pourle Merite», его боевой счет уже достиг 25 воздушных побед.
Помимо перечисленных наград Заксенберг имел Железный крест 2-го класса, Рыцарский крест ордена Альбрехта 1-й степени с мечами, ангальтский Крест Фридриха 1-й и 2-й степени, ольденбургский Крест Фридриха-Августа 1-й и 2-й степени, а также гамбургский Ганзейский крест.
Всего на счету морского аса Германии было 31 победа.
После войны летал на Балтике в составе морского Фрайкора.
Готтхард Заксенберг умер 23 августа 1961 г.